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ENTRÉES / STARTERS

SALADE DE HARENG

Pommes de terre tièdes, moutarde ancienne, tomates confites et oignon rouges

Hering salad, warm potatoes, whole-grain mustard, sun-dried tomatoes and red onion

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ECIR FERMIER RÔTI AU CHORIZO D’AUBRAC

Miel et pignons de pin, pousses de jeune salade

Roasted farmhouse Ecir cheese with Aubrac chorizo, honey, pine nuts, baby salad

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MEDAILLON DE FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT

Chutney de fruits secs et toast de pain de campagne

Semi-cooked duck foie gras medaillon dried fruit chutney, farmhouse bread toast

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ŒUF PARFAIT CUIT BASSE TEMPERATURE

Crème de champignons parfumé à la truffe et amandes torréfiées

Low-temp boiled egg mushroom cream flavored with truffle and roasted almonds

7
TARTARE D’AVOCAT ET CREVETTES DE MADAGASCAR

Pomelos et coriandre fraîche

Avocado tartare and Madagascar shrimps pomelos and fresh coriander

9

PLANCHES A PARTAGER XL / XL PLATTERS TO SHARE

PLANCHE DE LA TERRASSE

Jambon affiné, jambon blanc, chorizo, saucisse de montagne, terrine de pickles

Matured ham, cooked ham, chorizo, sausage from the mountains, terrine and pickles

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PLANCHE MONTAGNARDE

Cantal fermier, tome de brebis, roquefort, chèvre frais, confiture de fruits

Farmhouse Cantal, sheep’s tome cheese, roquefort, fresh goat’s cheese, fruit jam

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PLANCHE MIXTE

Jambon d’Auvergne, saucisse de montagne, terrine, Cantal fermier, tome de brebis, chèvre frais, pickles et confiture de fruits

Ham from Auvergne, sausage from hte mountains, terrine, farmed Cantal, ewe’s milk tome, fresh goat’s cheese, pickles and fruit jam

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TARTINES / OPEN FACE SANDWICHES

TARTINE PARISIENNE ( avec œuf : supplément 1€)

Pain de campagne artisanal, béchamel, jambon blanc, Emmental

(with an egg : extra charge 1€) artisan country bread, bechamel, boiled ham, Emmental cheese

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TARTINE BASQUAISE AU POULET

Ratatouille maison, poulet, Emmental gratiné, pesto

Homemade ratatouille, chicken, grilled Emmental cheese, pesto

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TARTINE BASQUAISE AU CHORIZO

Ratatouille maison, chorizo, Emmental gratiné, pesto

Homemade ratatouille, chorizo, grilled Emmental cheese, pesto

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TARTINE MONTARGNADE

Tomate, avocat, fromage Ecir fondu, pignons et oignons rouges

Tomato, avocado, melted Ecir cheese, pine nuts, red onion

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SALADES / SALADS

SALADE DE L’AUBRAC

Salades, tomates, croquettes à la tome de Cantal, jambon d’Auvergne, oignons rouges

Salad, tomatoes, Cantal tome cheese croquettes, ham from Auvergne, red onion

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SALADE DES BATIGNOLLES

Salade, tomate, avocat, Ecir fermier, toast, pink lady, pignons, oignons

Salad, tomato, avocado, farmhouse Ecir cheese, toast, pink lady, pine nuts, onions

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SALADE DU BURONNIER

Salade, tomate, artichaut, poire, Roquefort, noix

Salad, tomato, artichoke, pear, Roquefort cheese, walnut

16
SALADE LANDAISE

Salade, tomates, haricots verts, pink lady, maïs, gésiers, magret, foie gras de canard, toast

Salad, tomatoes, green beens, pink lady, corn, duck gizzard, duck breast, duck foie gras, toast

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SALADE MEDITERRANEENNE

Trévise, tomates, œuf, maïs, courgettes, carottes, artichaut, anchois, oignons, olives

Red endive, tomatoes, egg, corn, courgette, carrot, artichoke, anchovy, onions, olives

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SALADE VEGETARIENNE

Trevise, tomates, courgettes, carottes, copeaux de Cantal, pistaches, cébette

Cantal cheese shavings, pistachios, spring onion

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BURGERS DE LA TERRASSE / OUR BURGERS

CHEESEBURGER DES CAUSSES

Au Roquefort, steak Charolais, tomate, salalde, oignons crispy

With Roquefort, Charolais steak, tomato, lettuce, crispy onions

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CHEESEBURGER DE L’AUBRAC

A l’Ecir fermier rôti, steak Charolais, tomate, salade, oignons crispy

With roasted farmhouse Ecir cheese, Charolais steak, tomato, lettuce, oignons crispy

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CHEESEBURGER DE LA TERRASSE

Au Cheddar, steak Charolais, tomate, salade, oignons crispy

With cheddar, Charolais steak, tomato, lettuce, crispy onions

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SUPPLEMENT

Lard fumé

Extra smoked bacon

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PLATS / MAIN COURSES

AIOLI DE CABILLAUD

Légumes du marché

Cod fillet with aioli and market vegetables

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TETE DE VEAU

Légumes du marché, sauce gribiche

Calf’s head and market vegetables gribiche sauce

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TRUFFADE DE CANTAL JEUNE PERSILLE

Jambon d’Auvergne, salade

Young blue Cantal cheese truffade, Auvergne ham, green salad

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TARTARE DE BŒUF AUBRAC PREPARE

Accompagné de frites et petite salade de légumes

Prepared Aubrac beef tartare, accompanied with fries and a small vegetable salad

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PAVE DE RUMSTEAK D’AUBRAC

Frites maison, sauce au choix (croquette aligot sup.2€)

Thick slice of rump steak from Aubrac, homemade fries choice of sauce (extra charge 2€ for aligot croquette)

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ONGLET DE BŒUF D’AUBRAC

Frites maison, sauce au choix (croquette aligot sup.2€)

Prime cut of beef from Aubrac, homemade fries choice of sauce (extra charge 2€ for aligot croquette)

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SUPREME DE POULET GRILLE

Sauce Roquefort, riz pilaf

Grilled chicken supreme Roquefort cheese sauce, pilaf rice

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PATES A L’ARRABBIATA

Tagliatelles, chorizo, piment, tomates, olives, Parmesan, pesto

Tagliatelle, chorizo, chili pepper, tomatoes, olive, Parmesan cheese, pesto

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PATES AU PESTO ET LEGUMES VERTS

Tomates et Parmesan

Pasta with pesto and green vegetables tomatoes and Parmesan cheese

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PATES AUX FRUITS DE MER

Crevettes de Madagascar, moules, tagliatelles, tomates, olives, bisque

Pasta with seafood Madagascar shrimps, mussels, tagliatelle, tomatoes, olives, bisque

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COTES DE BŒUF RACE VIANDE FRANCAISE A SE PARTAGER

(suivant les achats du marché) garnie de légumes au choix

(according to the market purchases) choice of side vegetables

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SAUCE AU CHOIX / CHOICE OF SAUCES

Poivre mignonette, béarnaise maison, Roquefort

Coarse ground pepper, homemade béarnaise, Roquefort cheese

GARNITURES / GARNISH

HARICOTS VERTS POELES A L’ECHALOTE

Pan-fried green beans with shallot

6
FRITES MAISON OU RIZ PILAF A LA CIBOULETTE

Homemade fries or pilaf rice with chives

6
POMMES DE TERRE SALARDAISE

Salardaise potatoes

6
PUREE DE POMMES DE TERRE MAISON

Homemade potatoes mash

6
TRUFFADE DE POMMES DE TERRE, SALADE VERTE

Sup. 3€ en accompagnement des plats à la carte

Potato truffade, green salad – Extra charge 3€ accompagning « a la carte » dishes

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FROMAGES / CHEESES

CANTAL FERMIER DE CHEZ CONDUTIER

Farmhouse Cantal cheese from Condutier’s

8
FROMAGE DE VACHE FERMIER « ECIR » OU CHEVRE FRAIS

« ECIR » farmer’s cows cheese or fresh goat cheese

6
TOME DE BREBIS

Farmer’s tome de brebis cheese

8
FROMAGE BLANC (20%), FRUITS ROUGES OU MIEL

Fromage blanc (20%), red fruits or honey

6

DESSERTS / DESSERTS

BRIOCHE ROTIE, GLACE VANILLE, CARAMEL BEURRE SALE

Roasted brioche, vanilla ice cream, salted butter caramel

8
TARTE TATIN, POMME ET MANGUE, GLACE VANILLE

Tart tatin, apple and mango, vanilla ice cream

9
BABA AU RHUM, CHANTILLY ET GRIOTTES

Rum baba, Chantilly and morello cherries

10
PARIS-BREST, CREME PRALINEE ET AMANDES

Paris-Brest, praline cream and almonds

9
CREME BRULEE VANILLE DE MADAGASCAR

Madagascar vanilla crème brûlée

7
FONDANT CHOCOLAT MAISON GLACE CARAMEL

Homemade chocolate fondant caramel ice cream

8
CAFE OU THE AVEC SES MIGNARDISES

Fondant chocolat, mini crème brûlée, fruits de saison

Coffee or tea with mini-pastries – Chocolate fondant, mini crème brûlée, seasonal fruits

7

FORMULE ENFANT (- de 12ans) / KID’S MENU

Steack haché frites ou Linguine au jambon blanc ou Poisson pané frites

+
Fondant au chocolat ou Crêpe au sucre ou Crêpe au Nutella

Minced beef steak with fries or Linguine with cooked ham or Breaded fish with fries

+
Chocolate fondant or Crêpe with sugar or Crêpe with Nutella

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© Terrasse 17 I Réalisé par Cedicom